8月31日，中國工程院2023年院士增選有效候選人名單公布。安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、茶樹生物學(xué)與資源利用國家重點實驗室主任、中國國際茶文化研究會副會長宛曉春名列其中。
中國工程院院士是國家設(shè)立的工程科學(xué)技術(shù)方面的最高學(xué)術(shù)稱號，為終身榮譽。目前，中國工程院2023年院士增選提名工作已經(jīng)結(jié)束，經(jīng)中國工程院第八屆主席團第六次會議審議，中國工程院黨組審定，確認中國工程院2023年院士增選有效候選人655人。其中，農(nóng)業(yè)學(xué)部89人，宛曉春便歸屬于農(nóng)業(yè)學(xué)部增選有效候選人，提名人為中國工程院院士劉仲華。
今年5月30日，以“點亮精神火炬”為主題，慶祝全國科技工作者日暨全國創(chuàng)新爭先獎表彰大會隆重召開。會上，宛曉春教授受到表彰，被授予全國創(chuàng)新爭先獎。作為我國茶學(xué)學(xué)科領(lǐng)軍人才，40多年來，宛曉春為我國茶學(xué)人才培養(yǎng)、科技創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)發(fā)展作出了突出貢獻，大大提升了中國茶的國際影響力。
▲宛曉春榮獲“全國創(chuàng)新爭先獎”在他看來，中國的茶學(xué)科研工作者有義務(wù)將中國茶業(yè)發(fā)揚光大。他率先繪制中國種茶樹的基因組圖譜，主導(dǎo)我國六大茶類分類體系上升為ISO國際標準，首創(chuàng)綠茶自動化加工數(shù)字化品控技術(shù)與裝備，發(fā)掘黃茶健康功效和品質(zhì)形成機理，創(chuàng)建茶學(xué)國家重點實驗室，牽頭制訂多地茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃……用實際行動踐行了習(xí)近平總書記“要統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章”的諄諄教誨。
▲宛曉春
“世界茶”：一葉盛行全球
這是我人生中難忘的時光，因其最有價值和意義，我無怨無悔。
——宛曉春
“茶，源自中國，盛行世界?！边@是今天世人的共識。
然而，在20世紀中葉，國際上關(guān)于茶樹起源卻存在兩種聲音：一個是印度起源論，一個是中國起源論。宛曉春的導(dǎo)師、我國茶學(xué)泰斗陳椽教授通過大量歷史文獻，尋根考據(jù)論證了中國西南地區(qū)是茶樹起源地。在導(dǎo)師的研究基礎(chǔ)上，宛曉春覺得，除了文獻考據(jù)的溯源，茶樹起源地還需要利用科學(xué)手段提供更為客觀的證明，“要通過解析茶樹基因組，用準確的數(shù)據(jù)進一步支持中國是茶樹起源地的觀點”。
2008年起，宛曉春開始了這項“前無古人”的科研工作。“一切從零開始。缺人才，缺技術(shù)，缺經(jīng)費”，他如是回憶。茶樹雜合度高，其基因組的繪制比其他作物難度更大。“雖然次生代謝、功能基因等方面的生物技術(shù)工作我們以前也做過，但都是在某些特定的點上，并未涉及真正的組學(xué)技術(shù)。只能一邊做、一邊學(xué)，一邊引進人才、擴充團隊。”
原始創(chuàng)新何其艱難?在探索過程中，每一組數(shù)據(jù)的獲取，每一個機制的解析，都是從0到1的進步，僅僅是尋找合適單倍體樣本的途徑就耗費了整整兩年時間，但最終卻以失敗告終，一切又回到了原點。作為團隊首席，宛曉春無疑承受著更多的壓力，但他覺得，這件事如果中國人不做，可能會被印度、日本或者其他的國家搶先做，“作為一名中國茶學(xué)科研工作者，是有愧于先祖的”。在哪兒跌倒就在哪兒爬起來，他帶領(lǐng)團隊成員調(diào)整材料篩選工作方向，這一堅持就是10年?？嘈娜?，天不負，2018年，宛曉春團隊最終成功繪制了茶樹的高質(zhì)量參考基因組圖譜，在世界上首次破解中國種茶樹的全基因組信息，并從基因組層面系統(tǒng)解開了茶葉中富含獨特的風味物質(zhì)之謎。這一重大科學(xué)突破不僅為中國茶樹起源地“正了名”，也為全世界茶學(xué)研究提供了指引。
“得知成果被美國科學(xué)院院刊刊出的瞬間，我內(nèi)心的感慨多于喜悅?！蓖饡源禾寡?，成功的興奮之外，更多是作為一名中國茶學(xué)科研工作者春華秋實的幸福感、無愧使命的責任感和不言放棄的成就感。此后4年里，這篇論文被引用了600多次，意味著這項重大科學(xué)工作受到科學(xué)界的廣泛關(guān)注，引領(lǐng)推動了茶學(xué)基礎(chǔ)研究的快速發(fā)展。
在成功繪制茶樹基因組圖譜之后，宛曉春又一次被強烈的使命感驅(qū)使?！爸袊遣枞~第一大國，然而茶葉的ISO國際標準卻一直由外國人主導(dǎo)和制定?！币彩窃?008年，宛曉春擔任國際標準化組織食品技術(shù)委員會茶葉分委會成員，面對我國在茶葉國際標準化建設(shè)方面的滯后，他決心通過標準的制定，讓中國茶拿回國際話語權(quán)。“標準是一種重要的技術(shù)規(guī)范，掌握了國際標準制定的主導(dǎo)權(quán)，可以加強技術(shù)方面的支配力，進而占據(jù)競爭優(yōu)勢?！?/p>
“正是因為站在‘巨人的肩膀’上，我們的茶葉分類國標工作才有了一定基礎(chǔ)?！闭劶拔覈枞~分類方法的源起，他介紹說，早在1979年，導(dǎo)師陳櫞教授就撰寫了《茶葉分類理論與實踐》一文，將茶葉分成綠茶、黃茶、黑茶、青茶(俗稱烏龍茶)、白茶和紅茶6類。這個分類方法奠定了現(xiàn)代茶葉科學(xué)分類的基礎(chǔ)，并被廣泛認可和應(yīng)用，但未以標準的形式進行規(guī)范。而隨著國際化進程的不斷推進，宛曉春發(fā)現(xiàn)我國現(xiàn)行的分類方法主要是感官性、描述性的，外國人并不完全認同，“他們只接受指標性、科學(xué)性、量化的語言。所以我想，一定要找到一些用于分類的化學(xué)指標，形成一套國際上可以普遍接受的標準語言”。
板凳甘坐十年冷。從2008年起，宛曉春開始了長達十余年的茶葉分類標準研究工作。開始沒有經(jīng)費支持，整整8年時間甚至連一篇相關(guān)論文也沒發(fā)表。然而，面對重重困難，他卻以非凡的毅力堅持了下來?！安枞~國際標準既是業(yè)界技術(shù)規(guī)則的擬定，更是規(guī)范國際茶葉生產(chǎn)和貿(mào)易?！弊鳛橹袊枞~專家代表團主要負責人，他與中國專家團一道，在國際標準化組織食品技術(shù)委員會茶葉分委會積極爭取國際茶葉標準的制定權(quán)，在我國前期研究的基礎(chǔ)上，聯(lián)合多國的31位茶葉技術(shù)專家，將中國六大茶類的分類體系國家標準上升為ISO國際標準。
今年4月，這一國際標準最終出臺，其中規(guī)定了茶葉關(guān)鍵加工工序的名詞術(shù)語，如做形、搖青、悶黃、渥堆等都極具中國特色。這標志著我國六大茶類分類體系正式成為國際共識。作為我國在茶葉標準國際化領(lǐng)域取得的具有里程碑意義的成果，這一國際標準的發(fā)布不僅有力提升了我國茶葉標準化工作在國際上的影響力和話語權(quán)，對于規(guī)范和促進國際茶葉貿(mào)易公平與消費者權(quán)益，提升我國茶葉影響力，特別是極具中國特色的白茶、青茶(烏龍茶)、黃茶和黑茶的出口同樣具有重要意義。
“追求和堅持的不竭動力，是中國學(xué)者對國家的使命感。”每每談起組學(xué)工作和標準工作，宛曉春都會覺得那段時間是自己人生中難忘的時光，因其具有價值和意義，他無怨無悔。
“中國茶”：推動茶業(yè)現(xiàn)代化之路
我們不僅要攻克瓶頸難題，也要將最新成果轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的推動力。
——宛曉春
傳說“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之”。“事實上，《茶經(jīng)》和《本草綱目》中都有茶葉健康功效的相關(guān)記載，但是其機理研究和具體的功效需要茶學(xué)科研工作者去挖掘和探索?！蓖饡源赫J為，隨著人們對高質(zhì)量健康生活的追求，茶葉的健康功效將引領(lǐng)未來產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
用新的思路、新的技術(shù)去突破傳統(tǒng)，才能有跨越。經(jīng)過十余年的艱苦攻關(guān)與布局，宛曉春面向?qū)W科和產(chǎn)業(yè)需求，創(chuàng)建了省部共建國家重點實驗室，形成了茶樹生物技術(shù)與蛋白分析、分離與結(jié)構(gòu)鑒定、細胞分析、生理與營養(yǎng)、代謝組學(xué)、實驗動物、品質(zhì)控制和質(zhì)量安全檢測八大技術(shù)平臺。依托此平臺，宛曉春提出了茶葉健康研究的創(chuàng)新內(nèi)容，以慢性代謝病和神經(jīng)退行性疾病為攻克點的研究課題，先后挖掘發(fā)現(xiàn)了綠茶和黃茶顯著的降脂降糖的健康功效。
“要振興茶產(chǎn)業(yè)，必須實現(xiàn)茶葉加工的現(xiàn)代化?！币劳修r(nóng)業(yè)部項目及國家科技支撐計劃等項目，宛曉春將目光投向了茶葉產(chǎn)業(yè)化與標準化建設(shè)。他率領(lǐng)團隊聯(lián)合國內(nèi)茶葉機械制造、茶葉生產(chǎn)等企業(yè)，集中攻關(guān)茶葉加工生產(chǎn)技術(shù)和裝備的研發(fā)。2005年年底，課題終于取得重大突破，國內(nèi)首條“炒青綠茶初制清潔化生產(chǎn)線”宣告問世，隨后，黃山毛峰、滴水香等名優(yōu)綠茶清潔化生產(chǎn)線相繼投產(chǎn)，六安瓜片等扁形茶造型烘干關(guān)鍵設(shè)備投入生產(chǎn)，“更清潔、更嚴格的品控及更低價格”的茶出現(xiàn)在市場上。
經(jīng)過20年的努力，2021年，由宛曉春主持完成的“綠茶自動化加工與數(shù)字化品控關(guān)鍵技術(shù)裝備及應(yīng)用”榮獲2020年度國家科學(xué)技術(shù)進步獎二等獎。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部專家評價：“這些技術(shù)成果的推廣應(yīng)用，對提高我國茶葉的衛(wèi)生安全質(zhì)量和加工技術(shù)水平將產(chǎn)生深遠影響，為我國茶產(chǎn)業(yè)快速健康發(fā)展作出了突出貢獻”。目前，相關(guān)成果技術(shù)及裝備推廣至我國所有茶區(qū)1200多家茶葉企業(yè)，累計銷售自動化加工生產(chǎn)線1270條(套)和茶葉色選機1444臺套，并出口越南、印度和韓國等10個國家700多臺套。這是宛曉春作為安徽省政協(xié)委員，勇挑“推進科技創(chuàng)新轉(zhuǎn)化，賦能徽茶產(chǎn)業(yè)”重擔，也是為向“千億徽茶產(chǎn)業(yè)”的目標努力前進的佐證。
▲宛曉春榮獲國家科學(xué)技術(shù)進步獎
頂天立地做科研，意味著既要有引領(lǐng)世界前沿科技的氣魄，又要有服務(wù)民生的追求。作為茶學(xué)科學(xué)家，宛曉春一直認為，一方面，要把產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中碰到的瓶頸凝練為科學(xué)問題進行研究;另一方面，要將最新成果轉(zhuǎn)化成為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的推動力。這些年來，他把原先不為人知、產(chǎn)業(yè)效率低、產(chǎn)品效益低的皖西黃茶打造成了一個現(xiàn)代化的黃茶健康產(chǎn)業(yè)，同時研制了黃茶“三悶三烘”標準化加工技術(shù)，研建了首條連續(xù)化加工生產(chǎn)線，成本降為原來的1/5。此外，他還研發(fā)了高附加值的黃大茶純茶飲料、茉莉黃芽茶飲料、速溶茶等系列新產(chǎn)品，有效推動了安徽省夏秋茶資源高效利用和黃茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。在不擴大種植面積的前提下，每畝茶園每年能為茶農(nóng)增收2000～2500元，產(chǎn)量和產(chǎn)值近5年分別增加3～5倍，助力大別山革命老區(qū)扶貧和鄉(xiāng)村振興。
“心中茶”：品味半世人生
每個人都應(yīng)敢于創(chuàng)新、爭先作為，肩負起自己的使命，有賦能新時代的勇氣。
——宛曉春
1977年全國恢復(fù)高考，2000多萬考生涌入考場，每個人的命運和經(jīng)歷都頗具幾分神奇的色彩。宛曉春也是其中之一。
1978年年初，18歲的宛曉春考進安徽農(nóng)學(xué)院(安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)前身)，師從我國茶學(xué)泰斗陳椽教授，成為恢復(fù)高考后的第一批茶學(xué)專業(yè)大學(xué)生。“當時班上同學(xué)的年齡差距很大，與我同年的只有3個，其中一位同學(xué)后來成了我的夫人。”茶的一生，亦如人的一生。于平淡曲折之間，醞釀出芬芳與甘甜。宛曉春因茶不僅收獲了愛情，也找到了自己一生為之奮斗的事業(yè)。
▲宛曉春和妻子
在外人看來，宛曉春的求學(xué)生涯可謂光鮮，然而他自己卻說那是特殊時代背景留給自己的財富。從老師到校長，再到主政一方的官員，宛曉春坦言，身份的轉(zhuǎn)變讓他能站在更高的維度去系統(tǒng)認識科研工作的意義。如今，已卸任廳長的他以科技特派員的身份，全身心回到了自己熱愛并熟悉的科研教育崗位。
回顧自己40多載的茶味人生，變的是身份，不變的是對茶學(xué)的熱愛和執(zhí)著。近年來，宛曉春始終扎根茶學(xué)高等教育第一線，堅守在茶學(xué)科研的最前端。他繼承了導(dǎo)師甘為人梯、獎掖后學(xué)的精神，為我國茶學(xué)人才培養(yǎng)傾注了一生的心血。迄今，他帶出碩士78人、博士31人、博士后20人，還培養(yǎng)了4位H指數(shù)位列茶學(xué)領(lǐng)域全球前十的學(xué)者和以黨的十九大代表、國家青千、國家優(yōu)青、全國脫貧攻堅先進個人、國家茶產(chǎn)業(yè)體系崗位科學(xué)家、全國優(yōu)秀科技工作者等為代表的一批優(yōu)秀中青年人才。同時，他還搭建了省部共建國家重點實驗室和國際合作聯(lián)合實驗室的平臺，領(lǐng)銜組建了茶樹次生代謝長江學(xué)者創(chuàng)新團隊，團隊被授予國家級教學(xué)團隊、黃大年式教師團隊和全國專業(yè)技術(shù)人才先進集體等稱號。
人生如茶，杯中歲月。如今，與茶相伴半生的宛曉春雖已過了花甲之年，但仍在茶學(xué)研究的道路上砥礪前行。對我國未來茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，他總結(jié)提出了“四化”的發(fā)展目標：茶園管理要實現(xiàn)機械化，茶葉初制要實現(xiàn)智能化，茶葉精制要實現(xiàn)輕簡化，拼配品質(zhì)要實現(xiàn)數(shù)字化?！啊奈濉陂g，茶業(yè)要靠創(chuàng)新來自立自強。無論是學(xué)者、茶企還是茶農(nóng)，都應(yīng)肩負起自己的使命，為新時代中華茶業(yè)的蓬勃發(fā)展貢獻力量，讓中國茶，香溢世界?！?/p>
來源：科學(xué)中國人
作者：鄭心 蔡巧玉 衛(wèi)婷婷
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